Mermelada: Peso de azúcar según gramos de fruta

En las mermeladas que encontramos en las tiendas, ya sean artesanas o no... nos solemos encontrar que para 100 gramos de fruta han utilizado 100 gramos de azúcar. Están ricas pero para mi gusto llevan exceso de dulce.

Podemos disfrutar de una mermelada exquisita con más fruta y menos azúcar. A continuación os dejo una lista de pesos de azúcar en relación a los gramos de fruta que vayamos a poner en la Thermomix a la hora de hacer una mermelada.

En casa solemos trabajar con un 20 o 25% de fruta para 100 g de fruta, y para que espesen un poco más podemos echar una cucharadita de alga agar agar en polvo.

Animaros a prepararlas en casa y disfrutar del sabor!!