Mojo picón canario

A las ricas papas con mojo picón!! Sabor a mi tierra!! 
Sí, nací en las Palmas de Gran Canaria, me vine a la península siendo una niña, pero hay sabores que quedaron en mi recuerdo, el mojo picón y el gofio... 

Ingredientes:

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de manzana
• 4 dientes de ajo gordos (de 25 a 30 gramos)
• 2 cucharaditas de comino ligeramente tostado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce (generosas)
• 2 cucharaditas de sal

Se maja todo en el mortero.

Tahín tostado (crema de sésamo)

El tahín tostado se usa para hacer humus o directamente para poner en tostadas con lo que quieras.
Como aguanta mucho tiempo en la nevera yo hago directamente medio kilo, si quieres hacer la mitad divide la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• 500 g de sésamo tostado (aquí te explico como tostarlo)
• 5 g de sal (1 cucharada pequeña)
• 50 g de miel (2 cucharadas grandes) si eres goloso ponle más.
• 100 g aceite de sésamo, girasol ó oliva suave.

Elaboración con thermomix:

• Echamos el sésamo tostado todavía caliente en la thermomix y trituramos durante 2 minutos a velocidad 6.
• Añadimos la miel y trituramos 1 min. velocidad 6
• Añadimos el aceite y trituramos 1 min. velocidad 6 y terminamos a velocidad 10.
• Listo!! solo falta ponerlo en botes de cristal y a la nevera.